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Questi
marchi
garantiscono che:
- l'azienda
è situata in Lombardia
- il
latte proviene esclusivamente dalle capre allevate presso l'azienda
- i
formaggi sono prodotti nel caseificio aziendale
Documenti scaricabili
Convegno
"Le
caratteristiche nutrizionali dei prodotti di bufala e capra"
- il BonTà - 6° SALONE DELLE
ECCELLENZE ENOGASTRONOMICHE ARTIGIANALI -13 novembre 2009 - Cremona Fiere -
Gli atti
sono scaricabili
Apertura
dei lavori
Alfio
Gritti - Lucia Morali - Presidenti Marchi dei prodotti degli allevatori
lombardi
Latte e formaggi di capra: componenti
bioattive e loro ruolo nutrizionale
-
Federica Cheli -
Dipartimento di Scienze e Tecnologie Veterinarie per la Sicurezza
Alimentare-UNIMI
Prodotti caprini e bufalini in alimentazione
umana: istruzioni per l'uso -
David Gentili - Specialista in
Scienza dell’Alimentazione – membro ANSiSA
Carne bovina e carne bufalina a confronto
-
Vittorio Dell'Orto -
Dipartimento di Scienze e Tecnologie Veterinarie per la Sicurezza
Alimentare-UNIMI
Presentazione dei prodotti di capra e di bufala
-
Beppe
Casolo - Maestro Assaggiatore ONAF
Incontro su
"Allevamenti
di bufale e capre: strategie commerciali per valorizzare le produzioni
aziendali "
-
Gli atti sono scaricabili
La produzione di salumi in azienda agricola: quali
strutture, quali attrezzature, quali modalità, quali autorizzazioni, quali
controlli sono necessari per trasformare direttamente le
carni
-
BEVERATE di BRIVIO (Lecco) c/o Az. Agr. ADDA
Ivan Rovelli – Responsabile Autocontrollo e Rintracciabilità in
macello e salumificio
Allevamenti di bufale e capre:
strategie commerciali per valorizzare le produzioni aziendali
- APA di Bergamo – ZANICA
(Bergamo)
Dr.ssa Martina Licitra Pedol e Prof. Alberto Pirani -
Dipartimento di Economia e Politica Agraria, Agroalimentare e Ambientale
-Università degli Studi di Milano
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